Бізге қажет болады:
Тартылған ет үшін
500 600 грамм шошқа еті — ұсақталған сиыр еті
3 ас қасық нан үгіндісі
2 шай қасық құрғақ қыша
2 ас қасық кетчуп тұзы мен бұрыш дәміне қарай
Тұздық үшін
1 пияз, жартысын кесіп, жіңішке кесілген (немесе текшелерге кесуге болады)
150-200 мл су (сорпа)
1-2 ас қасық кетчуп
1 шай қасық крахмал, аз мөлшерде сумен араластырылған (сорпа) — дәміне қарай тұз бен бұрыш қосуға болады
2 шай қасық бальзам сірке суы (міндетті емес)
Қуыруға 1 плюс 1 ас қасық өсімдік (зәйтүн алыңыз) майы
Қуыруға арналған 1 ас қасық сары май
Фрикадельді дайындау:
— Фаршқа арналған барлық ингредиенттерді араластырыңыз, жақсылап илеңіз. Ылғал қолдармен фаршты шарларға бөлеміз, алақанмен әрқайсысына котлет пішінін береміз.
— 1 ас қасық өсімдік майы мен 1 ас қасық сары май қосылған табада орташа жоғары отта бірнеше минут бойы екі жағын қуырыңыз. Фефтели табадан алыңыз
— Қызуды орташа деңгейге дейін азайтып, туралған пиязды қосыңыз. Қажет болса, 1 ас қасық май қосыңыз. Араластырыңыз және бірнеше минут бойы немесе алтын қоңыр түске дейін және пияз сәл жұмсақ болғанша пісіріңіз
— крахмал, су, кетчуп, дәміне қарай тұз, бұрыш қосыңыз, араластырыңыз және бір минут қайнатыңыз, бальзам сірке суын қосыңыз (бұл міндетті емес)
— котлеттерді табаға салып, қақпақпен жауып, бірнеше минут қайнатыңыз.
Егер крахмал болмаса, қақпақсыз бұқтыруға болады, бұл тұздық қалыңырақ болуы үшін қажет.
Картоп пюресімен бірге қызмет етіңіз!