Назарларыңызға ащы баклажаны қыста сақтауға арналған рецепт ұсынамыз. Баклажандар шеңберлерге кесіледі, табада қуырылады, тұзды ерітіндіге батырылады, содан кейін банкаларға салынады. Өте қарапайым дәмді рецепт. Қыста дәмді баклажаннан дәм тату үшін осы рецептті қолданып көріңіз.
Пісіру уақыты:
1 сағ 30 мин
Сыбаға:
0,5 л 5 банка
Ас үй:
Авторлық
Құрамы: баклажан — 3 кг; ащы бұрыш — 100 г; сарымсақ — 100 г; болгар бұрышы — 1 дана; тұз; қант — 1 шай қасық; су — 0,5 л; сірке суы 70% — 2 ас қасық. л.; қуыруға арналған өсімдік майы.
Пісіру:
Баклажанды қалыңдығы 1-1,5 см кесектерге кесіңіз.
кесілген баклажан
Туралған баклажанды үлкен ыдысқа салыңыз, дәміне қарай тұз және араластырыңыз. Араластыру кезінде баклажаны аздап ұсақтау керек. Оларды бір жаққа қойып, мезгіл-мезгіл араластырыңыз.
Туралған баклажанды тұзбен дәмдеңіз және араластырыңыз
Тұзды дайындау үшін бұрыш пен сарымсақты кесіңіз. Ащы бұрышты тұқымдармен бірге ұнтақтаңыз.
Бұрыш пен сарымсақты тураңыз
Туралған көкөністерге 1 шай қасық тұз, қант, сірке суын және суды қосыңыз.
Су қосыңыз
Кептірілген баклажандарды өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз.
Баклажаны алтын түске дейін қуырыңыз
Қуырылған баклажандарды стерильденген банкаларға салыңыз, әрқайсысын тұзды ерітіндіге батырыңыз.
Баклажаны стерильденген банкаларға салыңыз
Баклажаны қалған тұзды ерітіндімен құйыңыз.
Баклажаны тұзды ерітіндімен құйыңыз
Банктер оралып, салқын жерде сақтау үшін қойылады. Ас болсын!