Gələcəyin sıyığı — quinoa
Bu super taxıllar haqqında maraqlı şeylər yazılıb. Gələcəyin sıyığı Cənubi Amerikada And dağlarının yamaclarında, Peru, Boliviya, Çili və Ekvadorun yüksək yaylalarında, bizdən uzaqda bitir və buna uyğun olaraq qiyməti də baha olacaq. Quinoa, düyü quinoa, quinoa, quinoa, quinoa quinoa — bu bitki İnkalar arasında çox məşhur idi. Düzünü desək, bu taxıl deyil, yarpaqlı tərəvəzin meyvəsidir (ispanağın qohumu), lakin yeməkdə ona bir növ taxıl kimi yanaşmaq adətdir. Onun açıq qozlu dadı var və yarma böyük yumurta kimi dişlərə çırpılır. Bu taxıl asanlıqla həzm olunan zülalla çox zəngindir (12-18%), düyüdə cəmi 7,5%, onu yeməyən və ya yeyə bilməyənlər üçün əti əvəz edə bilər. Tərkibində həmçinin uşaqlarda kalsiumun sorulmasına, toxumaların bərpasına, immunitetin güclənməsinə, sümüklərin formalaşmasına kömək edən çox vacib amin turşusu olan lizin var. Krupun tərkibində orqanizm üçün çoxlu faydalı və zəruri maddələr var — manqan, maqnezium, dəmir, mis, fosfor (yalnız bir növ Klondike). Orqanizmdə serotonin istehsalına kömək edən triptofan, çoxlu yüksək keyfiyyətli lif var ki, bu da taxılları diabet, ürək xəstəlikləri və hipertoniya xəstələri üçün çox faydalı edir. Qlutenin (qlüten) olmaması isə allergiya xəstələrinin sağlamlığı üçün yaxşıdır. Bu məhsulun faydalı xüsusiyyətlərinin siyahısı sizi heyran etdi. NASA quinoanı astronavtların həyat dəstəyi üçün zəruri məhsullar siyahısına daxil edib. Onu ət, meyvə və tərəvəz ilə bişirmək olar. Böyük supermarketlərdə isə artıq onlarda olduğunu deyirlər.
