Жылқы бұршақтары бақша, жемшөп деп те аталады, бұршақ тұқымдасының осы зауытының тұқымын пайдаланады. 100 г жылқы бұршағындағы дәруменнің мөлшері кестеде көрсетілген: 100 г жылқы бұршағындағы дәруменнің мөлшері А витамині (мкг, РЭ) В1 дәрумені (мг) В2 витамині (мг) Никотин қышқылы (мг) С витамині (мг) Витамин Е (мг) Жылқы бұршақтары — 0,09 0,13 1,9 2 1,60 1. Сипаттама. Дәмі тәтті. Көкбауырға, асқазанға пайдалы. Көкбауырдың жұмысына, денеден сұйықтықтың шығуына ықпал етіңіз. Ісіну үшін қолданылады. Сіз отвар дайындауға немесе тағамға қосуға болады. 2. Қажеттілік. 30-60 г 3. Қажет. Көкбауыр мен асқазанда ци жетіспеушілігімен, асқазандағы тоқырау, сирек нәжіс; созылмалы гастритпен, бүйрек ауруларына байланысты ісінумен; өңештің, асқазанның, жатыр мойнының және т.б қатерлі ісіктермен 4. Қарсы. Сіз «бұршақ ауруымен» жеуге болмайды; олар тыныш, көкбауырды ынталандырады және тыныс алуды күшейтеді — qi, сондықтан арнайы қарсы көрсетілімдер жоқ. Алайда, егер асқазан өте жақсы жұмыс істемесе, онда кебулерді болдырмау үшін бір уақытта көп жеуге болмайды. 5. Назар аударыңыз. Жылқы бұршағын шикі түрде жеуге болмайды. Шикі фава бұршақтарын пісіру алдында бірнеше рет жібіту керек немесе суда аздап қайнатуға рұқсат беру керек. Іштің ісінуін болдырмас үшін және жалықтырып алмау үшін олардың көп саны бар. Сіз жылқы бұршақтарымен әртүрлі тағамдарды дайындауға болады, олардың дәмі жай ғана тамаша: оларды қарттарға қайнатуға болады, олар торт жасауға болады, оларды басқа жармалардың орнына қолдануға болады.