Бьярке Ингелс Копенгагендегі Noma 2.0 мейрамханасы үшін тұтас бір ауылды қалай салған.

Үстіміздегі жылдың ақпан айында жобаға үш жыл дайындалғаннан кейін Копенгаген маңындағы Кристиания аралының маңында әйгілі Мишлен жұлдызды «Нома» мейрамханасы қайта ашылды. Аңызға айналған дат сәулетші Бьярке Ингельс мейрамхана үшін арнайы балабақша, жылыжайлар, наубайхана және басқа да қосымша орындардан тұратын тұтас бір ауылды салды. Барлығы мейрамхана кешені мейрамхананың жүрегі — оның асханасы айналасында жинақталған 11 ғимаратты қамтиды.

«Жаңа Noma мейрамхананың дәстүрлі идеясын бірнеше құрамдас бөліктерге бөледі және оларды аспаздар бүкіл механизмнің жүрегінде болатындай етіп жинайды. Мейрамхананың әрбір кластері — кіреберіс, демалыс бөлмесі, барбекю, шарап жертөлесі және жеке аумақ — барлығы аспазшылардың айналасында орналасқан.

Орталық позициясынан олар мейрамхананың әрбір бұрышын көреді және сонымен бірге барлық қонақтарға әдетте «сахна артында» қалатын нәрсені байқауға мүмкіндік береді. Әрбір «ғимарат ішіндегі ғимарат» көршісімен шыны жолдар арқылы байланысады, бұл аспаздарға да, қонақтарға да ауа-райының, жыл мезгілдері мен жарықтың өзгеруін байқап, табиғи ортаны аспаздық тәжірибеге біріктіреді», — дейді жоба авторы Бьярке Ингелс.

Нома асханасы паноптикон сияқты жобаланған, мейрамхананың қонақ бөлмелеріне қарап, ұқыпты жиналған отынға ұқсайтын қабатты ағаш арқалықтармен қоршалған.

Мейрамхананың залдарындағы үлкен терезелер қонақтарға бақшаның көрінісін және жеке тұрған үш жылыжайды ұсынады, олардың бірінде тамақ дайындау үшін әртүрлі шөптер өсіріледі, екіншісінде қосымша тәжірибелік асхана, үшіншісі наубайхана болып табылады. Қонақтар барбекю үйінен бастап шыны консерваторияларға дейін Номаның барлық кеңістігін аралай алады.

Тарихи 100 метрлік бір қабатты қойма ас үйдің айналасындағы ғимараттар шеңберін аяқтайды. Мұнда мейрамхананың барлық артқы бөлмелері бар: дайындық асханасы, ашыту зертханалары, аквариумдар, террариум, құмырсқа ұясы және қызметкерлерге арналған демалыс орны.

Дереккөз