Les gras trans sont interdits aux États-Unis
La diététique est devenue très populaire et en demande aujourd’hui. Mais le plus gros problème dans le domaine reste les points de vue divergents des médecins et des responsables gouvernementaux sur les avantages de certains produits. C’est pourquoi l’interdiction par le gouvernement américain de l’utilisation de gras trans nocifs dans les aliments a été bien accueillie par les professionnels de la santé du monde entier.
Désormais, les fabricants qui souhaitent utiliser cet ingrédient dans leurs produits doivent s’entendre au préalable avec les autorités, prouvant l’innocuité des gras trans dans chaque cas spécifique de leur utilisation. Cependant, comme les experts l’admettent eux-mêmes, cela est impossible. Avec les nouvelles mesures, le producteur devra utiliser des aliments de qualité, des mélangeurs d’aliments, les derniers équipements de contrôle de la santé animale et des produits de haute qualité bien produits dans des fermes biologiques à toutes les étapes du processus de production.
Les gras trans sont naturellement présents dans certains produits d’origine animale, mais la plupart des gras trans dans les aliments sont fabriqués par hydrogénation. Les entreprises de gras trans ajoutent de l’hydrogène à l’huile liquide (généralement des variétés d’huile végétale moins chères) pour la rendre plus solide à température ambiante. Un tel ingrédient est très bon marché et a une longue durée de conservation, ce qui explique sa popularité. Les méfaits des gras trans s’expliquent par le fait qu’ils augmentent significativement la teneur en «mauvais» cholestérol et réduisent la teneur en «bon» cholestérol, ce qui augmente le risque de développer des maladies vasculaires.
La lutte contre l’utilisation des gras trans a commencé en 2006, lorsque l’obligation d’indiquer la teneur en gras trans sur les emballages a été introduite. Aujourd’hui, des mesures encore plus importantes ont été prises, mais jusqu’à présent uniquement aux États-Unis.
